à descoberta dos segredos das especiarias...
Bem-vindos a bordo. A viagem começa agora...
Vivemos cercados de sabores com histórias que atravessaram oceanos, impérios e gerações — e muitas vezes, não fazemos ideia.
O Heranças do Gama nasceu da vontade de reconectar com o mundo fascinante dos temperos e especiarias, onde a história, a ciência e a cultura alimentar se cruzam. Aqui, cada ingrediente tem uma viagem para contar: da canela que provocou guerras ao gengibre cultivado no quintal, da pimenta que aquece o corpo às moléculas que estimulam o bem-estar.
Vamos explorar as origens botânicas, os efeitos no organismo, as origens e modos de cultivo, as curiosidades históricas e, claro, as receitas que carregam esse legado no prato.
Com linguagem leve, curiosidade ativa e base científica acessível, este espaço é um convite para saborear o conhecimento… temperado com memória, biologia e, por vezes, um toque de poesia.
Histórias
As histórias das especiarias vão para além dos relatos das viagens de descobertas marítimas, são parte da cultura e das tradições, não só das nossas mas de todo o mundo
Ciência
Para além do sabor, as especiarias são verdadeiros tesouros da Natureza. Muitos benefícios são conhecidos, mas as novas descobertas continuam a surpreeender...
Receitas
O que seriam os nossos pasteis de nata sem o toque da canela, o que seria o bacalhau à Braz sem a pimenta, o que seria o puré de batata sem a noz moscada?